Как да съхранявате скуош у дома


Есента е времето за прибиране и обработка на култури от зеленчукови градини. Колкото повече зеленчуци, плодове и плодове можете да съхраните или замразите, толкова повече радост ще имате в една дълга зима. В крайна сметка винаги е удоволствие да опитате вкусни плодове, отгледани от собствените ви ръце. Темата на тази статия е съхранението на тиква, особеностите при обработката на плодовете у дома, както и трикове, които ще помогнат за запазването на зеленчуците пресни толкова дълго, колкото е необходимо.

Характеристики на почистване на скуош

В зависимост от целта, за която се нуждаете от скуоша - за дългосрочно съхранение или незабавна употреба, времената за събиране се различават. В края на краищата можете да ядете яйчници, само оформени плодове или все още не сте имали време да узреят. Между другото, те могат да бъдат мариновани. Но по-големите плодове, когато достигнат 8-10 сантиметра в диаметър, обикновено се пълнят, задушават, добавят към пайове, като цяло се приготвят по всички възможни рецепти.

Бере се няколко пъти седмично, като се отрязва заедно с дръжката. Това позволява на растението да дава плодове много по-дълго, до зимата.

Основното нещо е да не оставяте плодовете да узреят, тъй като е нерентабилно да ги използвате или съхранявате в тази форма. Факт е, че при презрелите тикви семена се образуват и узряват, а пулпът става рехав и безвкусен.

Преди първата слана, която предвещава скорошното пристигане на зимата, е необходимо да се съберат всички плодове и да се изпратят върховете и листата в компостната яма.

Плодовете със здрава, лъскава обвивка, дръжката на които е добре запазена, се съхраняват най-добре. Калибрирайте плодовете така, че да са с диаметър най-малко 6 сантиметра, но не повече от 15 сантиметра. Всичко зависи от вкусовите предпочитания, тъй като малките плодове имат по-деликатна кора, имат по-малко семена и много повече хранителни и полезни вещества. Докато в големите, узрели плодове има повече семена, но вкусът не е много изразен и кората е по-плътна.

Важно е тиквите да не са повредени (механични или от насекоми), подутини и гниене. Уверете се, че растението, което е събрано през зимата, не е засегнато от гъбички или всякакъв вид инфекция.

Методи за съхранение

У дома можете да съхранявате тиквата в приемлива прясна форма за 3 до 6 месеца. Консервираният зеленчук може да се съхранява много по-дълго, но използването му при готвене е значително намалено.

Обикновено неузрелите плодове се избират за краткосрочно съхранение поради деликатната им кора и приятен вкус. За дългосрочно съхранение те предпочитат да избират узрели (но не и презрели!) Плодове с дръжка. Преди съхранение те се сушат на чист въздух на сянка.

За да запазите свежи тикви в продължение на 7-20 дни, трябва да ги поставите на хладно място, където температурата на въздуха не се повишава над 6 градуса.

Ако нямате изба, тогава трябва да увиете плодовете в торбички с дупки, да ги поставите в емайлирана купа и да охладите. Зеленчуци с плътна кожа, без повреди, така че могат да се съхраняват до средата на зимата.

Замразяване

Един от най-ефективните начини да запазите плодовете свежи е да ги замразите. Вземете малки тикви с диаметър 8-10 сантиметра. Преди да замразите, трябва да ги изплакнете обилно със студена вода, да ги изсушите (можете да ги избършете с хартиени кърпи) и след това да ги опаковате в найлонов плик. Торбите се запечатват и изпращат във фризера.

Друг начин за замразяване е нарязването на тиквата на парчета или настъргване. Разбира се, първо трябва да изплакнете плодовете. Разделени на парчета или настъргани, плодовете се поставят в торбички или херметически затворени пластмасови контейнери, след което се изпращат във фризера.

Този метод на съхранение ви позволява да поддържате вкус и полезни качества в плодовете до 10 месеца.

Сушен тиква

Доста лесно е да подготвите правилно тиквата за съхранение през зимата - можете да ги изсушите. Зеленчуците се сушат на слънце за 3-4 дни, след това се измиват в студена вода и се нарязват на тънки филийки. След като са изложени на лист за печене, така че да се припокриват един с друг. След това можете да ги изсушите на открито слънце или да използвате фурната. Щом едната страна изсъхне, обърнете ги и повторете процедурата. Така те се сушат 8 часа, тоест 4 часа сушене от всяка страна. Във фурна са необходими 4-6 часа при отворена врата при 50 градуса.

Мариноване

Дългосрочно съхранение е възможно чрез мариноване на тиквата. Това ще им позволи да оцелеят не само една зима, но и няколко години. За да направите това, трябва правилно да приготвите маринатата, като смесите 50 грама захар и сол в 1 литър вода, 1 чаена лъжичка оцет, 1 чаена лъжичка черен пипер, 2-3 карамфил, 1 дафинов лист. Освен това ще ви трябват 3 скилидки чесън и 450 грама тиква, чушки, листа от касис.

Всички зеленчуци се измиват старателно в студена вода и след това се нарязват на кубчета. Бурканите се стерилизират и след това се пълнят с подправки и тикви. След като бурканите се напълнят със съставки, те се заливат с вряща вода и се покриват с капаци за 7-10 минути. След това течността се източва и се замества с гореща марината и оцет. Капаците се затягат, а кутиите се обръщат с главата надолу и се увиват.

Солени патисони

Осоляването на тиква е друг начин за дългосрочно съхранение. В допълнение към основния компонент ще ви трябват: звънец, бахар, дафинов лист, копър, оцет, вода и сол.

Зеленчуците се измиват и нарязват на кубчета, след което се излагат на слоеве в стерилизирани буркани, поръсени с подправки. Охладеният саламура се излива върху зеленчуците и след това кутиите се навиват на руло.

Маринована тиква

Тиква от скуош е традиционен начин за съхранение на тези зеленчуци. Ще ви трябват 1 литър вода, 60 грама сол, 50 грама захар, целина, моркови, пащърнак, лук, масло и всъщност тиква. Чушките, лукът, морковите, пащърнакът и целината се измиват, нарязват на парчета и се запържват на силен огън. Тиквите също се измиват, а след това се нарязват и от тях се извличат семена. Пържените зеленчуци се поставят в тиква, след което се поставят внимателно в стерилизирани буркани, които впоследствие се изсипват с едва топъл разтвор и се покриват с капаци. Банките се избърсват на сухо и се поставят на хладно място.

Видео "Дълго съхраняван скуош"

От това видео ще разберете кой сорт ястия тиква може да се запази свеж до пролетта, както и какви условия ще са необходими за това.


Защо е необходимо да съхранявате чай по специален начин?

Трябва да кажа откровено, чаят най-често се използва не заради полезността си, а заради интересния си вкус и мирис, който е специален за всеки сорт. Но чаените листа могат да абсорбират влагата от въздуха, което води до изкривяване на индивидуалните характеристики и след това до разваляне на целия продукт.

Влагата е основната чаена напитка. Но различните сортове реагират различно на повишаване на влажността. Така че способността да абсорбира влагата е най-висока при черните и пресованите чайове, а зелените и насипните чайове са по-малко податливи на влага. Освен това високите и скъпи сортове остават относително безопасни: колкото по-добре се запазва целостта и извиването на листата, толкова по-малко влага ще абсорбира.

Например, нормалният черен чай съдържа до 7% вода, а зеленият - до 5%. Веднага след като нивото на влага се повиши до 8%, чаят се окислява и започва да губи вкуса и миризмата си.

Ако влажността се остави да се повиши до 11%, тогава съществува риск от мухъл и други микроорганизми. Една малка заразена зона може да развали цяла партида чай, придавайки й влажна и леко гнила миризма.

В допълнение към влагата, чаените листа също са способни да абсорбират ароматите, които ги заобикалят. Ако се съхранява неправилно, чаят ще придобие миризмата на онези продукти, които го заобикалят - поради тази причина е важно да се запази плътността на опаковката.


Как да направите манго узряло

Ако сте закупили неузрели плодове в магазин, трябва да разберете как да узреете правилно зелено манго у дома. След 3-5 дни при стайна температура в апартамент мангото най-накрая ще узрее и ще придобие характерна сладка миризма и вкус. Можете да съкратите периода на узряване с банан или ябълка. За целта плодовете трябва да се поставят в хартиена торбичка на открито слънчево греене. За тези цели первазът на прозореца от южната страна е идеален.

Не се препоръчва да съхранявате неузрели плодове на рафта на хладилника. Първо, процесът на узряване ще бъде значително забавен, и второ, никога няма да получите удоволствие от яденето на плодовете, тъй като те ще загубят сладостта си.

Редовно проверявайте зрелостта на плодовете в торбата. Веднага щом плодът се почувства твърд на допир, трябва да го приберете в хладилника или да го изядете. При стайна температура, подходяща за узряване, узрелите плодове ще се съхраняват не повече от 3 дни.


Как правилно да съхранявате манго у дома

За да получите точен отговор на въпроса колко манго се съхранява у дома, струва си да се обмисли степента на неговата зрялост и мястото, на което ще бъде поставено.

Ако искате да удължите срока на годност на зрелия плод, най-добре е да го съхранявате на средния рафт на хладилника, като първо го поставите в хартиен плик. Имайки предвид факта, че в този случай плодовете ще се съхраняват при температури от +3 до + 5 ℃, можете да се наслаждавате на вкуса около седмица.

Ако вашият хладилник има специален контейнер за съхранение на плодове, той има специална вентилационна система. Повечето по-нови модели го имат. В този случай мангото ще се съхранява в хладилника за около 10 дни. Първо плодовете трябва да бъдат увити в пергаментова хартия.

Важно! Проверявайте редовно плодовете за повреди и механични повреди. Презрелите мангота трябва да бъдат извадени от чантата.

Ако е възможно, съхранявайте манго в помещения с висока влажност. Тази цифра трябва да достигне 90–95%. Излагането на светлина на узрели плодове е крайно нежелателно. Ако имате килер и температурата в него не надвишава + 12 ℃, като поставите продукт в него, можете да го поддържате свеж до 5 дни.

Ако след приготвянето на десерта все още имате нарязани плодове, те не могат да се оставят дълго време не на стайна температура, нито в хладилника. При контакт с въздуха плодовете потъмняват и се влошават. Лимонов сок може да се използва за забавяне на този процес. Но дори и преработените плодове не могат да се съхраняват нарязани в хладилника повече от 24 часа.

Замразяване

Не се препоръчва замразяване на целия плод. За да се запази вкусът на продукта, той се пречиства предварително. След това плодовете се нарязват, като се изважда костта. В тази форма белените манго могат да останат свежи във фризера до шест месеца. Ако изпробвате този метод на съхранение, ще бъдете приятно изненадани, че под въздействието на ниски температури продуктът не е загубил своята сочност и сладост, присъщи на пресните плодове.

Препоръчително е да се използват замразени плодове за различни препарати. Структурата става по-мека, така че замразените парчета са по-подходящи за сладко и пюре. Използвайки манго в пайове или сладкиши през зимата, ще дадете на семейството си усещането за лято.

Важно! В Индия и Виетнам се използва физиологичен разтвор за дългосрочно съхранение на манго. Този метод стяга кожата, така че плодовете да не се влошават по-дълго.

Сушене

Можете също така да съхранявате зрели манго сухи. За да направите това, струва си да обработите плодовете правилно:

  • Обелете добре.
  • Разрязваме го на две части, като внимателно изваждаме костта.
  • Нарязваме мангото на филийки (дебелината избираме сами, в зависимост от предпочитанията).
  • Готвене захарен сироп.
  • Накиснете филийките в приготвения охладен сироп.
  • Покрийте големия лист за печене с хартия за печене.
  • Можете да сушите плодове на слънце под марля, ако времето позволява, или във фурната.

Важно! Сушенето се извършва най-добре във фурна, която има конвекция.

Също така за тези цели е подходящ конвенционален фритюрник или електрическа сушилня. Готовността на продукта може да се провери чрез докосване. Парчетата трябва да са меки и да не се чупят. След приготвяне на мангото се поставя в хартиена торбичка и се съхранява на тъмно място с ниска влажност. Сухото манго може да се съхранява до 12 месеца.


Температура на съхранение

За да разберете как да съхранявате правилно меда, трябва психически да погледнете в пчелен кошер. През зимата тези трудолюбиви същества изолират дома си толкова много, че температурата в него не пада под минус десет градуса, дори и при най-лютите студове. Когато термометърът отчете повече от -20 градуса по Целзий, продуктът губи своята структура, моментално се захаросва и втвърдява. При високи температури (над +20 градуса) химичният състав на меда се променя, вкусът се влошава, цветът се губи, витамини, аминокиселини, ензими и бактерицидни вещества се унищожават. В процеса на нагряване пчелният продукт започва да ферментира, той се превръща в сладка маса, която съдържа само въглехидрати. Оптималният температурен диапазон за съхранение на мед е от -5 до +10 градуса по Целзий.


Кратко съхранение

Как правилно да съхранявате кръвните червеи у дома, ако не е необходимо дългосрочно съхранение? Например, седмица - две, за конкретни риболовни маратони. В продължение на няколко дни нищо няма да се случи със стръвта, ако тя се съхранява веднага в хладилника в дървени или стиропорени кутии за молци. Основното нещо е да не ги мокрите! Напротив, по-добре е да го изсушите, ако е прекалено мокро. Предварително стръвта трябва да бъде подредена, оставяйки само добри живи индивиди.

За безопасност в рамките на една седмица, дъното на кутията може да бъде поставено с влажна кърпа, пяна или гума от мъх. Някои риболовци слагат настъргани картофи (от които предварително се изцежда излишната вода) и нарязани зелеви листа отгоре и отдолу на този сандвич.

Има начин, при който ларвите се вписват в цял сърцевинен картоф. Сабанеев също препоръчва да се използват листата на спящия чай - но този метод има недостатък. Тогава ларвите са трудни за почистване от чаени листа. Цялото това домакинство не трябва да е мокро, а само леко влажно и също трябва да се съхранява в хладилника.

Начините за поддържане на кръвни червеи у дома могат и трябва да се комбинират, търсейки най-удобния вариант. Основното нещо е да имате предвид условията, посочени в тази статия, и да ги спазвате.

При риболов кървавият червей се съхранява в пазвата му, тъй като стръвта не може да бъде замразена, в противен случай бързо ще се влоши. През лятото, напротив, трябва да ги спасите от жегата и да ги държите, например, в термос с лед.

Ако имате леко разглезена стръв преди риболов, тя може да бъде реанимирана. За това:

  1. Прекарайте през касета или ръчно изберете живи и изплакнете в чиста вода.
  2. Изсушете ги върху влажна кърпа или вестник, можете леко да ги поръсите с нишесте.
  3. Лекувайте с полифепан.


Гледай видеото: Део предизвика себе си с тренировка по скуош


Предишна Статия

Какво причинява кафяви ръбове по листата на растенията

Следваща Статия

Видео за размножаване на лилейник - процесът на разделяне и засаждане