Глухарче


Какво е това

Глухарчето, оригинално име Taraxacum officinale, е цъфтящо растение, принадлежащо към семейство Asteraceae. Други имена са: Глухарче, Дива цикория, Софионе, Бурда цикория и Piscialetto. Последното наименование произлиза от легенда, според която децата, които са брали цветята на това растение, ще имат нощно напикаване на следващата нощ. Расте практически навсякъде, в равнините и до надморска височина от 1500 до 2000 метра. Предпочита умерен климат, расте както на слънце, така и в сенчести райони. Лесно е да го намерите по ливади и полета. Растението има 40 сантиметрово стъбло и има дълги и радикални листа, които се развиват, т.е. от корена, със светло зелен цвят, докато на върха има жълтото цвете, наречено глухарче, тъй като е заобиколено от папа, пухчето, което децата се забавляват да късат и което се носи от вятъра. Корените на растението също могат да имат плевелен характер, защото ако не бъдат унищожени, те продължават да произвеждат нови издънки. Това растение цъфти през пролетта, но и през есента. Глухарчето се използва както за хранителни цели, така и за билкови лекарства. Използваните части са цветята, пъпки, за хранителни цели, листата и корените за фитотерапевтични цели. Листата, използвани сурови като салати, могат да се събират целогодишно, но е за предпочитане те да се берат преди цъфтежа. Корените трябва да се събират в края на пролетта и есента, да се нарязват на тънки филийки и да се сушат. Стъблата трябва да се събират едновременно с цъфтежа.


Имот

Листата на глухарчето са много богати на витамини А, В, С, етерично масло, минерални соли, въглехидрати, флавоноиди, антиоксиданти като танин и полизахариди като инулин. Изглежда, че активните съставки на глухарчето имат благоприятен ефект при храносмилателни проблеми и за профилактика на камъни в бъбреците. Всъщност глухарчето се използва и като пречиствател за черния дроб и бъбреците. Веществата на глухарчето имат ензимно действие, тоест стимулират дейността на много важни жлези, като гореспоменатия черен дроб и бъбреци. В черния дроб те стимулират секрецията на жлъчка, предпазвайки чернодробните клетки и предотвратявайки образуването на досадни камъни в жлъчката. Следователно техният полезен ефект не касае лечението на камъни, а само превенцията. Глухарчето също стимулира бъбречната функция, като действа като диуретик. В билколечението говорим и за терапия с глухарче: приемането на лекарства на базата на това растение в продължение на 4 до 6 седмици детоксикира организма, като ви кара да се чувствате по-леки. Други свойства на глухарчето се отнасят и за външна употреба, като стягане и почистване на кожата и изсветляване на петна по лицето и лунички. В кухнята пресните листа се използват за приготвяне на салати, докато цветята също могат да бъдат пържени, след като са ги набрашнени. Последните, когато са все още затворени, могат да се консервират в оцет, за да се използват вместо каперси. Печените корени във фурната позволяват да се получи заместител на кафето.


Как да използвам

За да упражни своя благоприятен ефект, глухарчето се използва като отвара, запарка, прясно или като сок. Отварата от корени, получена чрез варене на 40 грама от тези части на растението в литър вода за 10 минути, може да се използва за приготвяне на тонизиращи и изглаждащи опаковки върху кожата. Настойката, получена чрез поставяне на супена лъжица корен в чаша вряща вода, ви позволява да се борите с дискомфорта, свързан с чернодробна недостатъчност, като циреи. Може да се използва и при запек на червата и като диуретик. Отварата за вътрешно приложение има същото благотворно действие, като дозата за приготвянето й е 3 грама корен в 100 мл вода. Отварата, в чаши за кафе, трябва да се приема на глътки, три или четири пъти на ден, между храненията. За борба с умората се препоръчва да се приемат стръкове от глухарче в продължение на две седмици. Цъфтящите стъбла се събират, цветята се отстраняват чрез отделянето им, стъблото се измива и дъвче много бавно. Ще има горчив вкус, характерен за някои салати. Препоръчителната доза е 5, 10 стъбла на ден в продължение на 15 дни, за да се получат пречистващи, регенериращи и укрепващи ефекти. Изглежда, че тези, които са опитали това „лечение“, са се чувствали по-енергични и енергични.


Глухарче: Фармацевтични форми

Глухарче се среща под формата на билкови лекарства и хранителни добавки, в билкари, аптеки, парафармации и сайтове за електронна търговия. Продава се под формата на таблетки или таблетки (смесени с други растителни екстракти), билков чай ​​и хидроалкохолен разтвор. Опаковка от 110 таблетки струва около шест евро, билковият чай в сашета с филтър винаги струва шест евро. Препоръчителната доза е една чаша от 150 ml на ден, за предпочитане сутрин. Алкохолният разтвор на екстракти от глухарче в бутилка от 50 ml струва около 6.50 евро.Препоръчителната доза е 20, 40 капки, 2. 4 пъти на ден.


Листата и сокът, получени от глухарче, съдържат огромни ползи благодарение на богатия състав на витамини и минерали. Това води до тяхното многостранно терапевтично действие, равно на което е трудно да се намери в растителния свят.

За да се даде сок от глухарче, който оставя всичките му предимства, трябва да се пие прясно, за предпочитане в рамките на 10 минути от приготвянето, без да се подлага на топлинна обработка. Само в този случай целият състав на минерали и витамини ще бъде спасен и ще попълни тялото.

Внимание! Сокът трябва да се събира през юни и юли. В този момент той концентрира най-голямата полза в себе си.


Глухарче - градина

Глухарче или глухарче (Taraxacun officinale)

Вино, много богато на витамин С

Старият, добър, успокояващ, почти вътрешен глухарче или глухарче в началото изглежда няма нищо общо с английските пирати, които, защитени от короната, тероризираха моретата в ущърб на корабите на други страни, особено испански и португалски на маршрут на Америка. Ако, от друга страна, субектът се разследва, една от причините, поради които английските пирати са измамникът на всички търговски пътища по това време, е не само свирепостта, мореплавателната способност и лодките с най-рационален и бърз профил на класическите галеони, но не на последно място и съпротивата в морето. Това се обяснява днес с повишеното внимание, което беше отделено на вида и качеството на хранителните запаси.

Никога не липсваше типичен корнуолски продукт в корабните запаси на кораба: вино от глухарче, напитка, считана за почти вълшебна по онова време, способна да придаде сила и сила.

Всъщност тази напитка беше мощно естествено средство против скорбут. Много богат на витамин С, той ефективно противодейства на ниския прием поради диета, съставена почти изключително от консервирани храни и високите изисквания за интензивна физическа активност.

Ливади, зацапани с жълто

Днес глухарчето често се счита за растение, от което няма полза, наистина за много любители на градините може да представлява истинско проклятие със своята лекота на разпространение, корен, устойчивост на екстремни ситуации, способността да се краде почва от засети тревни площи. Често се случва тревата, където глухарчето присъства след косене, да се оцвети с жълти цветя, които в отговор на среза се отварят, дори ако стъблото не е достигнало нормално височината, която обикновено се изисква.

Лечебно растение от древни времена

Глухарчето, чието научно име е Taraxacun officinale, от древни времена се радва на широка репутация като лечебно растение. Той беше признат за ефективен като диуретик, релаксиращ, срещу спазми на кашлица, като фебрифуга.

По-късно арабите, в текстове от около хиляда години, го препоръчват на страдащите от чернодробни дисфункции.

Кодексите от шестнадесети век препоръчват жълтото на цветята му срещу жълтото на жълтеница.

Днес със сигурност знаем, че глухарчето е много богато на вит. А, вит. С и желязо, дори повече от спанак. Поради тази причина консумацията му се препоръчва не само на всички хора, които трябва да регулират оборота, но и на анемии.

Къде да го намерите

Глухарче може да се намери през всички сезони и, ако зимата не е твърде лоша, можете да намерите някои цъфтящи растения през цялата година. Лесно за намиране и лесно за събиране, глухарчето ще ви придружава, където и да отидете: от Северна Америка, до средиземноморските страни, от степите на съветските републики до японските острови.

В смесената салата: събирайте листата преди цъфтежа, за да ги използвате сурови в смесени салати. Вкусът остава горчив и затова винаги можете да ги използвате като „подправка“ за това, което произвежда вашата градина.

След това се вари в тиган: ако, от друга страна, предпочитате да варите листата, можете също да изберете тези на растенията в по-напреднал стадий на вегетация, ще отнеме по-малко време за събиране и резултатът ще бъде същият. Сварете ги, след като сте ги измили добре, за да премахнете цялата налична земя, в много малко вода. В края на готвенето трябваше да го накарате да изтегли практически всички, за да не разпръсне интересните минерални компоненти. Необходимото време за готвене е 10-15 минути. След това сварените зеленчуци могат да се хвърлят в тиган с малко олио или масло и счукан чесън, добра доза лют пипер и обилно поръсване с Parmigiano Reggiano по време на сервиране. Комбинацията от горчиви (глухарче) и пикантни (люти) аромати в комбинация със силен аромат (чесън) и кръгъл покриващ вкус (пармезан) може да не задоволи всички вкусове, особено тези, свикнали със съвременната стандартизация, но за някои може да бъде наистина интересна.

В омлета: класическият омлет "alla pastora", заедно с всички класически съставки, включва използването на щедра шепа ситно нарязани листа от глухарче и смесени с щипка мащерка. Трябва да се готви в голяма тава, така че да е много ниска и да е особено подходяща за ядене студена, навита и нарязана.


За какво помага сокът от глухарче

Диапазонът от ефекти и ползи от напитката от глухарче е доста широк. Сокът от глухарче, на първо място, е полезен при такива заболявания:

  • предцироза и цироза на черния дроб
  • диабет
  • чревна атония
  • гастрит
  • колит
  • алергии
  • атеросклеротични процеси
  • всеки артрит
  • липса на мляко при кърмачка
  • анемия
  • недостиг на витамини.

Чаша хладна напитка, разделена на 4 части и се пие през целия ден. Ако изглежда твърде горчиво, можете да го смесите с компот или друг подсладител.


Ограничения и противопоказания

Няма строги противопоказания за прием на лекарства от глухарче, но има редица ограничения или предупреждения за възможни странични ефекти. Сладък мед може да се дава дори на малки деца, той ще бъде много полезен за тях, особено в периода на пролетна хиповитаминоза. Но все пак някои от ограниченията, когато приемате сироп от глухарче, трябва да се помнят:

  • хипоациден гастрит
  • запушване на жлъчния канал
  • язвени лезии на стомашно-чревния тракт
  • склонност към диария
  • диабет.

Внимание! Когато приготвяте глухарчета за приготвяне на сироп, трябва да помните за околната среда. Събирането на съцветия трябва да става само на чисти места, които не са замърсени с индустриални отпадъци, както и възможно най-далеч от магистралите.


Глухарче, коприва, репей, магарешки бодил: те не са просто плевели

Вместо да бъдете безмилостни при унищожаването на плевелите, е добре да се научите как да ги берете с цел обогатете домашната кухня или ги използвайте като естествени лекове.

Всъщност не искаме да предлагаме нова и ефективна система за премахване на плевелите. В момента те все още са необходими косене, плевене (т.е. елиминиране на ръка, наведено над земята, разсад чрез разсад), плевене (с плевел, инструмент, неясно подобен на forcarovesciata) или пръскане на химически хербициди, т.е. класическите методи.

Вместо това искаме да ви предложим да вземете някои плевели, за да ги използвате сякаш са растения, специално отглеждани в градината!

Глухарче, пролетен пречиствател

Много често сред ливади и зеленчукови градини в цяла Италия, глухарчето или глухарчето (Taraxacum officinale) - и многобройните му подобни - е изключителен пречиствател на организма и детоксикатор на черния дроб: в случай на проблеми, консумирайте го всеки ден (поне 100 г) суров в смесена салата.

Всъщност съдържа витамини (А, група В, С и К), минерали (калий и желязо, но също и магнезий, калций, фосфор, манган, натрий) и преди всичко а етерично масло, богато на горчиви вещества (tarassina, tarassacina и др.) подчертано пречистващо и храносмилателно.

Когато глухарчето цъфти, листата са по-малко богати на полезни принципи и още по-горчиви!

Глухарчето трябва да се бере от февруари до април-май, във всеки случай преди жълтите цветя да се отворят тъй като значително намалява ефективността му: основната розетка с назъбени листа се изкоренява, за предпочитане с целия корен от корен, също годни за консумация сурови, ако са фино нарязани (след като изсъхнат, препечени и смлени като заместител на кафето).

Там Вариант Романя планира да облече салатата от глухарче сама с "bruciatini", нарязан на кубчета бекон, задушен в тиган ... Определено по-малко добродетелна, но по-вкусна! Алтернативно, бланширайте розетките след това хвърляне на горчивата водаи ги третирайте като спанак, докато затворените пъпки се слагат в масло, оцет или сол като каперси.

Репей, детоксикиращ като артишок

Репей (Arctium lappa) е голямо двугодишно растение от семейство Asteraceae, което обича влажни петна и няма други нужди. Разпространен в цяла Италия, той е доста обемист със собствените си големи листа, прегърнали земята вече през първата година и става още по-голяма през втората, когато повдига окосменото цъфтящо стъбло с височина до 2 м, с присъстващи лилави цветя от юни до октомври, производители на стотици летливи семена.

Глави от репей, чиито перки се придържат към дрехите: игра за деца, родени преди 70-те.

В кухнята използват корен, да се събира с мотика през ноември на първата година или през март на втората цветното стъбло, дръжките и листата, всички да бъдат взети преди отварянето на първите цветя.

Коренът идва като картофи: варено и подправено с олио и сол, пържено, печено, в пюре, в супи и супи, обаче, трябва да се измие във вода и лимон, за да не почернее, и да оцвети врящата вода в зелено.

The цветно стъбло почиства се и се използва като култивиран магарешки бодил. НА дръжки можете да ги пържите в тесто листа варят се или се добавят към супи.

Има вкус, който напомня този на артишок, на който е близък роднина и има същия пречистващи и детоксикиращи свойства на черния дроб.

Той е честа съставка в Японска гастрономия, където се нарича "gobo”, И коренът също е на разположение сух.

Диви тръни, просто премахнете тръните

Всички бодили, били те карлина (Carlina acaulis), магарешки бодил (Cirsium vulgare), магарешки бодил (C. arvense), бял трън (Silybum marianum), шафран (Картахам), кардоня (Scolymus hispanicus), див артишок (Cynara cardunculus), трън трън (Carduus pycnocephalus), светия трън (Cnicus benedictus) и др., присъстващи в цяла Италия, се обявяват всяка година през пролетта с розетка с лопасти и бодливи листа на маржовете.

Млечният трън, с бели жилни листа, много лесно разпознаваем.

Всъщност стъблата на тези многогодишни растения изсъхват през зимата, за да бъдат заменени от нови издънки през март-април, подходящото време да ги вземете (с ръкавици), като ги подрежете, за да премахнете шинулите. Или можете изчакайте няколко седмици да събере младите жени листата просто се разгъват или стъблата все още са нежни, или месец за изключване на цветни глави все още плътно затворени и листата вече големи. Като алтернатива, през есента на първата година от живота, корените се изкореняват с мотиката.

Пъпките и листата са нежни те се използват сурови, добавени към салати или варени и добавени към омлети или приготвени в акватермата Viterbo. The стъбла те се почистват и готвят като култивирани магарешки бодил (варени, пържени, в бешамел, запечени ...). НА цветни глави те се консервират в масло или се готвят като артишок. The възрастни листа те са най-трудни: тръните се отстраняват, централното ребро се филира, нарязва се на ивици и се вари, като се използва като спанак. The корени обогатяват супи.

Коприва, витамин и реминерализиращо

Може би най-често срещаното растение в зеленчуковите градини и градини и със сигурност най-неприятното поради усещането за парене, което дава при всяко докосване, копривата (Urtica urens, U. dioica) призовава градинаря да отмъсти! Дори и защото окончателно елиминирането му е много трудно, заради жълтеникавите подземни столони, които се разхождат на метри под земята.

Коприва, отчаяние на градинаря. това може да се отмъсти, като се постави в гърнето!

Между март и май, когато току-що е изскочило, снабдено с ръкавици и ножици, отсечете новите струи от коприва, опитвайки се да разкъса възможно най-много радикацията, която трябва да бъде хвърлена, докато въздушната част лежи в плетена кошница.

Измийте го добре, винаги с ръкавици и след това бланширайте го за 3 минути в тенджера за да го направим най-накрая безвреден.

Използвайте го като гарнитура, сотирано с масло и сирене или с олио и чесън, или в ризото, супи, солени пайове, омлети вместо спанак в пълнени тестени изделия и дори за оцветяване на сладкишите, които ще станат по-зелени, отколкото със спанак поради високото съдържание на хлорофил.

Това само ще ви помогне, защото освен, че е вкусно (гърците бяха луди по него и според Аристофан го събираха преди пристигането на лястовиците, когато е по-нежно), той ви доставя и витамини А и С, ацетилхолин и желязо: ефективно се бори с анемията, укрепва зрението и понижава холестерола и пречиства тялото.


Свойствата на глухарчето са много, както и употребите в кухнята: ръководство за свойствата на глухарчето.

Любопитство

Глухарчето се отглежда в синергичната градина като органичен пестицид: цветята му привличат калинки, ентомофаги насекоми (хранят се с паразити, вредни за зеленчуковите култури).

Цветен език и значение

В жаргона на цветя и растения глухарчето или глухарчето придобива значението на кокетството, но и на доверието или надеждата.


Видео: Бърза и вкусна салатка от билки


Предишна Статия

Цъфтящи луковици в топли региони: Луковици, които растат добре в горещ климат

Следваща Статия

Информация за Cupflower