На какво дърво да пушите, за да не разваляте любимите си храни


Пушените ястия имат специален, изискан вкус и ще украсят всяка празнична трапеза. Но за да могат съдовете наистина да се получат, е важно да знаете някои от нюансите при избора на дърво. За всеки вид продукт са подходящи различни видове дървесина с различни нива на влага.

Риба

Продукт, който е много лесен за разваляне с грешен избор на материал за пушене. Иглолистните чипове категорично не са подходящи, тъй като смолата добавя горчивина към аромата и вкуса на рибата. Дървета като липа, праскова, дъб, круша, елша, слива и ябълка са идеалният избор.

В този случай трябва да се вземат предвид свойствата на избрания продукт. Мазната риба се приготвя най-добре върху елша, дъб и ябълка. Крушовото дърво ще смекчи миризмата и вкуса на постната риба.

Допълнителен бонус от използването на това или онова дърво ще бъде миризмата и външният вид на рибата:

  1. Липа - Използва се за леки риби, придава й по-богат златист цвят.
  2. Прасковата е много оригинален дървесен вид, подходящ за истински ценители на вкусовите нюанси на ястията, оптимални за морски дарове, ще им придаде наситен портокалов оттенък и плодов аромат с лек бадемов аромат.
  3. Дъбът е подходящ за тъмни видове риби, той ще даде ярък кафеникаво-жълт оттенък и специален тръпчив вкус.
  4. Елшата е неутрална - придава на продукта класически пушен вкус; има антибактериален ефект.
  5. Ябълково дърво - добро за готвене на мазна риба, оставя ярък послевкус и подчертана миризма на плодове.
  6. Круша - придава деликатен, ненатрапчив аромат, златист цвят и не произвежда вредни смоли при нагряване, както повечето овощни дървета.

Съдържанието на влага в дървесния чипс също допринася за качеството на готовото ястие. Сухото изгаря по-бързо и дава необходимата топлина, но не произвежда дим. Ето защо, за висококачествено пушене, трябва да използвате чипс, напоен с вода за 1-2 часа. Най-добрият вариант е да редувате сухи и мокри дървени стърготини по време на процеса на готвене, за да регулирате плътността на дима и да поддържате високата температура.

Свинско и говеждо месо

Идеалните дърва за огрев за готвене на месо са: клен, череша, череша, дъб, слива, бук.

Използват се както цели дърва за огрев, така и нарязани дървени стърготини. За мазни части от свинско и говеждо месо е по-добре да се използва студен метод за пушене, за постни - горещ.

Различните видове дървесина имат свои предимства при готвене:

  1. Бук и клен - ще осигурят златист цвят на кората, няма да повлияят на вкуса.
  2. Череша - практически не отделя катран при изгаряне, дава добър, постоянен дим и насища месото с приятен плодов аромат, съчетан със златист оттенък. Подходящ за пушене на бекон.
  3. Череши и сливи - отделят минимум смола и придават на месото финия аромат. При черешите той е леко горчив и се съчетава с красив тъмно златист оттенък на готовото ястие.

Не използвайте дървена кора. Придава горчивина и при изгаряне отделя вредни вещества.

Повече сурови дървени стърготини (около 60-70%) ще придадат на готовото месо богат вкус, мирис и ярък цвят. Сухото дърво дава златиста кора и прави месото по-нежно. Не се увличайте обаче с пушенето на сухо дърво: има голям риск от пресушаване на съда. Най-добре е да напръскате дървото с вода, преди да започнете процеса на готвене.

Сирене

Твърдите широколистни дървета са най-ефективни за пушене на сирена. Най-често те използват дърва за огрев или чипс от череша, бук и кайсия:

  1. Череша - придава ненатрапчива плодова миризма, приятен послевкус, равномерно пуши сиренето, правейки външния му вид по-привлекателен.
  2. Букът няма собствена миризма, поради което при пушене е възможно да се запази класическият вкус на сирене и да се запази красивият златист цвят на продукта.
  3. Кайсия - придава на продукта наситен, ярко оранжев цвят, но има по-малко жив вкус и мирис. Ето защо такива чипове често се събират за пушене на сирена.

Чипсът не трябва да се пресушава. Но твърде влажното дърво не е добро: то може да остави следи от сажди върху сиренето. Затова е най-добре да се използва умерено суровина.

Плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците се пушат по-рядко от месните ястия. Всъщност това е много вкусно ястие, което може да се приготви както в пушилня, така и на скара или скара. Пушените зеленчуци могат да се консумират сами, а плодове (круши, сливи или ябълки) могат да се консумират като добавка към месни ястия. За този метод на приготвяне на продукта е подходящо дърво с неутрален вкус с приятен плодов аромат:

  1. Череша - стърготини от това дърво често се използват при пушене на зеленчуци.
  2. Праскова - подходяща за пушене на зеленчуци, като им придава нестандартен жълт цвят и ги насища с плодови нотки и лек вкус на бадеми, подходящи за скара.

Най-добре е да използвате дървени стърготини с умерена влага за пушене на зеленчуци и плодове, които ще изгарят по-дълго и ще наситят храната с дим.

Птица

Пушенето на домашни птици е най-популярният вариант. Месото от домашни птици е нежно, диетично и когато се пуши, вкусът му става по-интензивен и срокът на годност се увеличава. Класическият избор тук е дърво от дъб или елша. Но видовете плодни дървета също са страхотни, добавяйки допълнителни нюанси към аромата и вкуса на ястието:

  1. Ябълково дърво - дава подчертан специфичен дим, който придава изтънченост на ястията с птици. Такива чипове са особено добри за мазно месо, например гъска.
  2. Кайсия - ще превърне всяка птица в истинско гурме ястие, благодарение на своя бадемов вкус и деликатен плодов аромат.
  3. Дъб и елша - запазват горните свойства дори когато се пушат птици: те допринасят за по-доброто запазване на продукта, придават красив, благороден цвят и леко променят вкуса.
  4. Череша - особено успешно се комбинира с пилешко месо, придава му изискан вкус и аромат.

Елшата е подходяща за горещо пушене, в други случаи е препоръчително да изберете материал от овошки. Чипсът трябва да бъде добре напоен и леко изсушен: прекалено влажното дърво може да вгорчи месото, а сухото дърво няма да даде необходимото количество дим и накрая да изсуши и без това нискомасления продукт.

  • Печат

Оценете статията:

(3 гласа, средно: 3,7 от 5)

Споделете с приятелите си!


Пушене на лоза

Много вкусен начин за използване на дърва за огрев е приготвянето на дървесни стърготини за горещо и студено пушене.

Изборът на дърва за пушене е много отговорен процес, за тези, които са направили пушалка със собствените си ръце, тъй като вкусът на бъдещия продукт зависи от чиповете, освен това не всички дърва за огрев се използват за пушене.

Чипсът от хвойна и елша е най-подходящ за пушене. Можете също да използвате леска, клен, ябълка, круша, дъб, ясен и бреза. Препоръчително е да се използват клони, получени в резултат на пролетна резитба. Всеки вид дърво придава на своите продукти свой собствен аромат, следователно, за да направите миризмата богата, можете да приготвите смеси за пушене, в които ще се събират различни видове дървета.

Преди цепенето на дървесината е по-добре да премахнете кората от нея, особено ако планирате да използвате брезова дървесина. Това е необходимо, тъй като кората съдържа най-голямо количество смола. След това дървото се натрошава на кубчета или стърготини, чийто размер е не повече от два до три сантиметра. Чиповете се разпръскват по дъното на равномерен слой. Добра шепа дървени стърготини (0,2 - 0,3 литра) са достатъчни за кофа.

Като цяло се предпочитат клен, бук, елша и Какъв дърва за огрев, чипс, дървени стърготини да изберете за пушене? дъб. За пушене можете да използвате и дървесината от кестен, ясен, върба, топола, овощни дървета. Но борът не дава добри въглища. Той или пуши, почти не гори, или изгаря на пепел, докато смолистият дим придава на пушеното месо горчив послевкус. Струва си да се знае, че продуктът ще получи горчив вкус от всички иглолистни дървета, следователно иглолистни дървета не се използват в процеса на пушене. Въпреки това в Савой (Франция) колбасите се пушат в смърчов дим, точно както мидите се пушат само в дима от борови иглички в Шаранта. Преди това продуктите се пушеха с елхови шишарки в Руската империя на Бяло море, а с борови дървени стърготини - на Волга. За да се предотврати горчивината на продукта по време на пушене върху иглолистни дървени стърготини, той беше увит в двоен слой марля.

Цветът на крайния продукт зависи от избора на дърво. Например махагонът придава привлекателен златист цвят на продуктите, когато се пуши. Елша и дъб правят пушените меса кафяви или тъмно жълти. Клен, бук, липа и други широколистни дървета придават на месото или рибата златистожълт цвят. Интересен резултат от тютюнопушенето по отношение на цвят и вкус ще бъдат пушените меса, които се приготвят на стърготини от габър.

Традиционно за пушене се използват само сухи дървени стърготини. Неизсушените дърва за огрев увеличават съдържанието на влага в дима, изгарят бавно, саждите се залепват по повърхността на храната. Има обаче рецепти, които изискват навлажняване на дървесния чипс. Понякога дървата за огрев дори са специално накиснати, така че полето за експерименти е твърде широко в това отношение.

Периодично се препоръчва да хвърляте в огъня клонки от хвойна, розмарин, бадемови черупки и различни ароматни билки. Трябва да се помни: предозирането на хвойна ще придаде на пушените меса неприятен, остър послевкус. Но клоните на гроздето придават на пушената риба специална пикантна миризма.

Във всеки случай за готвене на храна трябва да се използват негъбични, не гниещи дърва за огрев. Мухлясали дървени стърготини също не са разрешени.

Забележка: добре е да сервирате зеленчукови салати или пресни билки с месни деликатеси и пушени меса. Няма нужда да правите много салати. Съвсем подходяща е салата от прясна краставица, домати и лук, подправена с растително масло.
Не използвайте течност за запалки за запалване на дървесни стърготини.
По-безопасен, по-удобен и по-евтин начин за запалване е „Брикети за запалване“, които подобно на течността се продават в супермаркетите и магазините в секциите с продукти за отдих и пикник.
Категорично е невъзможно да се използва бензин или керосин за запалване на дървесни стърготини - дългоочакваното ястие ще бъде безнадеждно развалено от химическа миризма.

За пушене на вкусни ястия в страната:
1. Засадете грозде на парцела и тогава лозата, останала след резитбата, ще ви служи като най-доброто дърва за огрев за дървесен чипс.
2. Не пропускайте възможността да приготвите дърва за стърготини от нарязани клони на овощни дървета.
3. Използвайте бреза, дъб и елша за огрев за чипс.
4. Ако искате да пушите бързо и удобно, по-добре е да си купите готови дървени стърготини в супермаркет.
5. Съберете дърво от бреза, дъб или елша за пушене в гората.
Добър апетит. Късмет.

—Етикети

—Категории

  • КУХНИ (515)
  • Кулинарни списания (101)
  • Рецепти за готвене (51)
  • Риба и морски дарове (39)
  • Рецепти за домашни птици (33)
  • Картофени рецепти (30)
  • Барбекюта (28)
  • Закуски (27)
  • Свинско рецепти (23)
  • Рецепти за салати (21)
  • Рецепти за гърне (21)
  • Хлебни (20)
  • Идеи за закуска (14)
  • Десерти (13)
  • Великден - рецепти за празника (13)
  • ВСИЧКО ЗА ПУШИТЕЛИТЕ И ПУШАЧИТЕ (10)
  • Кнедли (10)
  • Рецепти за гъби (9)
  • Ястия със зеле (8)
  • ХАЧАПУРИ (7)
  • Рецепти за заек и заек (6)
  • Обяд след 30 минути (5)
  • Рецепти за солянка (5)
  • Рецепти за първи курс (4)
  • Пълнени ястия (3)
  • Сосове (3)
  • Аспик, аспик (2)
  • ТОП рецепти за Хелоуин от сайта http://kedem.ru (2)
  • Пилаф (2)
  • Подправки, билки (2)
  • Пица (1)
  • Туршии, маринати, препарати (231)
  • Краставици (40)
  • Домати (26)
  • Преработка и съхранение на гъби (20)
  • Консерви, конфитюр, желе (18)
  • Салати (17)
  • Патладжан (17)
  • Зеле (15)
  • Сало (5)
  • Пълнители (5)
  • Тиквички (5)
  • Пипер (5)
  • Дини (4)
  • Аджика (3)
  • Сосове (2)
  • Киселец (2)
  • Лечо (1)
  • Солянка за зимата (1)
  • Морков (1)
  • Напитки (110)
  • Традиционна медицина (104)
  • Традиционна медицина - Лечебни билки, растения (46)
  • Традиционна медицина - красота и здраве (18)
  • Традиционна медицина - невен (15)
  • Занаяти (71)
  • Плетива (38)
  • Направи си сам (14)
  • Свещи (5)
  • Шиене (4)
  • Бродерия (2)
  • Бижута (1)
  • Ароматерапия (36)
  • Идеи за лятна вила (33)
  • Талисмани, прелести (33)
  • Ловци на сънища (4)
  • Идеи за дома (27)
  • Име Мистерия (21)
  • Нова година, Коледа (20)
  • Полезни съвети (19)
  • Масаж (12)
  • Стайни растения (7)
  • Здраве (7)
  • Физиотерапевтични упражнения (7)
  • Рамки за снимки в PNG (6)
  • Баня (2)
  • Моите рамки в PNG (1)
  • Притчи (0)
  • (0)
  • Интериори (0)
  • За деца (0)
  • Новогодишни рецепти (37)

—Музика

—Търсене в дневник

—Абонамент за електронна поща

—Статистика

Вторник, 07 май 2013 г. 19:20 + в кавичката

СЪВЕТИ НА ОПИТНИ РИБОЛОВИ ЗА ПУШЕНИ РИБИ

Препоръки, рецепти и съвети за пушене на риба и месо в страната (полеви условия) от риболовни форуми:

(на същото място - следвайки връзките към форумите - можете да се запознаете със схемите за направа на преносима лятна къща за пушене, ако нямате желание да я закупите в магазина)

* Периодично пуша риба в обикновена пушилня „кутия от неръждаема стомана“.

Според единодушното мнение на всички ядящи, рибата се оказва по-вкусна, ако използвате ябълкови клонки вместо закупени чипс от елша. Нарязвам клоните на дължина около 10 см, с диаметър около 1 см. За малка пушилня те се нуждаят от 15-20 парчета. Само те не трябва да са сухи.

* Можете също така да използвате клонове от касис и череша. Рибите могат да бъдат увити в тензух, който не обича силно пушена кожа. След това саждите остават върху марлята.

* За пушене използвам всички овощни дървета, като често добавям клонка хвойна или пелин. На Ахтуба пуших риба на върба, което също е добре, с оригинален леко горчив вкус. Предпочитам да пуша риба, независимо от големината, без изкормване. Въпреки че наскоро се опитах да пуша изкормена риба, също много ми хареса да пълня корема си с пикантна трева.

* Ако рибата не е достатъчно златиста, можете да добавите пресни листа.

* Вчера гледах програма за риболова * TROPHIES OF AVALON * и така там прозвуча интересна мисъл.Те препоръчват пушенето на риба на борови клони, особено подчертавайки наличието на смола в бора. Аз лично чувам това за първи път, ще го пробвам в близко бъдеще.

* Предпочитам да използвам клонки (чипс, листа) от изключително овощни дървета за пушене. Експерименти със смолисти скали, смятам за нездравословни. Моето мнение!

* Вчера гледах повторение на тази програма, това съветват момчетата от Пенза.През уикенда пуших свински ребра, реших да не добавям бор, разбрах се с клон хвойна. Получи се доста добре.

В брезовото дърво има много катран, но ние го удавяме. За банята използвам дърва от смърч и бор, няма силна миризма, също така във ваната използвам етерични масла от бор, кедър, смърч, евкалипт, ела. В поясненията към маслата пише, че всичко това е много полезно за организма.

информация от форума на рибарите:

* Горещото пушене обикновено не е проблем. Елша, най-доброто дърво за пушене според мен, имаме достатъчно както по банките, така и в магазините. Използвам смес от сол и счукан чесън за настъргване на рибата. Извадка за половин час, след това я зареждам в пушилня и запалвам.

* Използвам най-евтината запушалка на магазина, основното е да добавите палет към нея, тогава дъното няма да изгори и е удобно да го почистите. Използвам такава от много години. Стърготините също са от магазина , елша. За бронз добавям собствена череша.

* Преди да затворите плътно капака, леко поръсете стърготините с вода.

* Това не е трева, а клонки от хвойна. За да придадете златист цвят и специфичен послевкус, но най-важното е да не прекалявате с хвойна, в противен случай ще има горчив вкус. Можете да добавите и мента.

* от себе си мога да добавя, че преди снасянето на рибата е по-добре да избършете външната част на саламурата, така че след пушенето тя да стане златиста, с коричка и изпаренията от дървени стърготини да не залепват по нея.

* Стърготините трябва да тлеят и да не изгарят, (можете да добавите накиснати дървени стърготини, но не и изгнили, в противен случай ще получите всичко сами), в противен случай ще получим горещо пушене, което по принцип също не е нищо ...

* Помислете за процеса, тъй като стърготините могат да се възпламенят сами и ще получите пържена пушена риба. Черешовите стърготини са желателни (миризмата е зашеметяваща).

* Пуши всичко. дори жаби.Между другото, жабите са много вкусни! Просто трябва да пушите дълго време ...

* Подходящ за пушене на рибен кориандър и босилек, мащерка, розмарин. Мащерка, копър, червен пипер, кимион и индийско къри са полезни за мазна риба. За постни риби, градински чай и индийско орехче. Магданозът и копърът се добавят на вкус; не всички ги харесват в пушена риба.

* Риби като щука, липан, бяла риба, пъстърва, змиорка имат силен вкус и аромат, които се запазват по-добре при пушене. Други риби, особено шараните, нямат тези качества, поради което преди пушенето към саламурата се добавят подправки, след като са ги залели с вряла вода. Ако добавите зеленина към разкъсания корем и под хрилете, тогава рибата придобива допълнителен аромат. Щука и щука ще бъдат по-вкусни, ако поставите няколко китки планинска целина, издънки лук или чесън в труповете.

* Правя пилешки бутчета по следния начин: В 10-литрова тенджера довеждам до кипене 5 литра подсолена вода, изключвам газта и поставям в нея 2 кг пилешки бутчета. След като водата изстине, изваждам бутчетата (вода в храната на кучето) и ги суша в пушилня за 30 минути.

* И не мога да го понасям в саламура (саламура). Просто покривам рибата отвътре и отвън със сол (доста обилно - рибата обича солта! Все пак ще идва с бира!) Ефектът е двоен - първо, те тлеят по-бавно, повече дим (което е червата) и по-добър аромат (бирата дава свой собствен аромат). Използвам дървени стърготини от елша и червен дъб.

* Най-много обичам да пуша костур и хлебарка. Сега използвам следната рецепта: изкормете рибата (оставяме люспите, съответно), измийте я, посолете я отвън и отвътре (можете просто да използвате сол, можете да използвате смес от сол и любимите си подправки), оставете то да лежи 1-2 часа. След това под малка струя вода много бързо отмиваме остатъците от сол от всеки труп, правим дистанционери от кибрити за коремчета и оставяме рибата да изсъхне за 30-60 минути. След това го слагаме върху решетката (за да не се допират труповете), слагам го с коремчетата надолу, така че излишната влага да се оттича върху палета, така че рибата да излиза по-суха (за мен е по-вкусен и приятели) и рибата се размазва отвътре, люспите се топят равномерно златисто от двете страни на трупа и много повече риба се поставя в пушилнята. На дъното на пушилнята плодови стърготини (череша + праскова + грозде), покрийте тавата с фолио (за да не я почиствате след това) и върху въглища. Има смисъл да изпратите някого за бира. След 10-15 минути изваждам от въглищата и отварям капака, за да изтече излишната влага и да не се изпари рибата. След това отново върху въглища - до готовност (10-15 мин.)

* Черешите се хвърлят предимно за цвят. Най-малкото прекалено много и вкусът се губи. Разбъркайте го с ябълковото дърво или скочете от черешата изобщо (ако вкусът е по-важен от външния вид).

* Но се опитвам да не измивам рибата след изкормване - просто я подсушавам, като я избърсвам с парцал. Пържено и пушено се оказва по-вкусно.

* за да няма горчив вкус на рибата, откъснете черния филм, ако има такъв, под червата.

И ние го почистваме правилно, така че жлъчният мехур да не се черви, измиването на жлъчката може да не го отмие.

* Кожата се пука, когато температурата на пушене е твърде висока. Въпреки че размерът на рибата влияе. Винаги нарязвам големия и го слагам с изкорменото коремче нагоре, така че сокът и мазнините да изтичат по-малко.

* За всички любители на горещо пушена риба - опитайте да пушите на сухи малинови клонки. Вкусът е невероятен!

* Традиционната рецепта е сол и подправки. Дори осоляването да е мокро (когато се приготвя росол), дори да е сухо, когато рибата е поръсена със смес от сол и подправки. Най-добрата дърва за огрев е елша след нея, всички останали, по-специално плодове, дъб и акация, не съветвам да се използват поради наличието на танини, иглолистните дървета са противопоказани.

* не вземайте дървени стърготини от сливи или кайсии - в тези случаи можете да вземете трева. Сливовите и кайсиевите дърва за огрев имат циановодородна киселина, така че да не са отровни, но не са и добри. Обосновката е проста - точно както при обикновеното пушене и просто изгаряне, това дърво отделя цианиди. Също така е опасно да изпържите кебап върху него, въпреки че всичко зависи от количеството. Най-добре е да вземете череши и дъб.

* Не знам, че постоянно пуша на сливови стърготини, получавам го и с моторен трион, добавям малко лоза и винаги се получава превъзходно, а ако сложите и парче сладко-кисела ябълка и една сина слива вътре в приготвена риба (костур), тогава вкусът е просто божествен.

В глава Други кулинарни на въпроса, кажете ми дали да добавя малко лоза при горещо пушене на риба заедно с елхови чипове, благодарение на автора Невроза най-добрият отговор е Сигурен. Това е най-superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr. Но изгаря. намокрете го или направете дървени стърготини. По-хладно е от елша.


Готови решения на пазара

Днес в продажба можете да намерите огромен избор от пушилни, които могат да се използват за студено пушене. Можете да закупите дизайн както от добре известен производител, така и от компания, която тепърва започва да проправя пътя си към пазара. Разбира се, по-добре е да се даде предимство на доказани марки, които предлагат висококачествени пушалки със студено пушене. Цената на такива устройства ще бъде малко по-висока.

Струва си да се отбележи, че в продажба можете да намерите различни видове пушалки, които са подходящи за студено пушене. В тази ситуация си струва да се обмисли какъв вид продукти ще бъдат приготвени в бъдеще и в какво количество. Вече въз основа на това, изберете устройства с най-подходящите характеристики и оптимална цена.

Генератори на дим

Електрически


Коя е най-добрата дървени стърготини за горещо пушене?

Що се отнася до оценката на качеството на пушените продукти, дървесината е един от основните компоненти. Размерът на дървения материал е важен. Не се препоръчва да се вземат твърде малки дървени стърготини. В резултат на използването им ще получите твърде интензивно изгаряне, което ще бъде придружено от висока концентрация на въглероден диоксид в дима. Пушеният продукт ще има вкус на изгаряне.

Влажността, която варира от 50 до 70%, е най-добрият вариант за дървени стърготини и чипс. Твърде сухият материал изгаря по-бързо. Необходимото количество дим не се генерира. Пушените продукти също стават сухи, тъй като цялата мазнина, която се съдържа, е изгорена. За мазни продукти е възможно да се намали температурата на пушене.

Трябва ли да накисвам дървени стърготини за горещо пушене?

Съдържанието на влага в дървените стърготини е ключов фактор по време на пушенето. Стърготините, които се предлагат в търговската мрежа, имат изключително ниско съдържание на влага. С естествената влага чипсът може да мухляса, в резултат на което те губят своите полезни свойства и вид. Производителите във всички случаи, без изключение, изсушават чиповете.

Те се продават в малки чанти. Такъв чип е в сухо състояние и изгаря достатъчно бързо. Освен това не осигурява оптимално количество дим. Освен това, по време на горенето на дървесния чипс, температурата в пушача се повишава доста бързо.

Продуктът е с лошо качество. Това беше споменато по-рано. Поради тази причина е по-добре предварително да навлажнете дървесни стърготини, закупени от магазин. Навлажнява се във вода. След това суровината се изсушава леко, като се разстила на тънък слой върху тъканта. И след като този процес приключи, можете да поставите чиповете за пушилнята. Желателно е нивото на влажност да варира между 50 и 65%. Ако чиповете са прекалено влажни, съдържанието на влага ще надхвърли 80%, те няма да могат да изгорят или ще изгаснат веднага щом светнат. В най-добрия случай ще изгори неравномерно.


Подготовка на дърва за пушене

За пушене се препоръчва използването на клони от пролетна резитба на дървета. Големите трупи не са подходящи, те се смачкват на чипове, стърготини, дървени стърготини. Основното е, че дървените елементи са с еднакъв размер. Нарушаването на това състояние води до запалване на твърде тънки клони при отваряне на капака на съда за пушене. В резултат на това пушеното месо изгаря и се покрива със слой сажди.

Подготвеното дърво трябва да произвежда много дим. Лек пламък е разрешен при влажно, облачно време.

Добре направените пушени меса трябва да са ароматни, да имат лъскава и суха повърхност с жълто-кафяв оттенък.


Гледай видеото: Колко е лесно да дадеш бъдеще на пчелички, дървета и хора, нали?


Предишна Статия

Цъфтящи луковици в топли региони: Луковици, които растат добре в горещ климат

Следваща Статия

Информация за Cupflower