Мащерка обикновена - лечебно и пикантно многогодишно растение


Пикантно растение мащерка, широко използвано в медицината и кулинарията

Мащерка обикновена (Thymus vulgaris L.) - лечебно и пикантно многогодишно растение. От тях се отглежда отглеждането и използването на мащерка.

Древните египтяни са го използвали за балсамиране на трупове. Пълзящата мащерка беше много популярна в древна Гърция. Древните гърци са посветили това растение на богинята Афродита и са я принесли в жертва: тревата е била изгорена в жертвен огън. В древна Гърция планината Химетос е била известна с невероятния си мед, който пчелите събират от мащерка, която расте в големи количества по склоновете му. Това растение е било почитано от гърците като олицетворение на упоритата работа. През Средновековието изображението на клонки от мащерка, заобиколени от пчели, е било любима украса на рицарски шалове. Дори в дните на езичеството, нашите предци са хвърляли снопове от тази билка в огъня по време на жертвоприношения - ароматен дим (тамян) се е издигал до небето, което показва, че жертвата е била приета от боговете. Сред славяните в езическия период на тяхната история тази билка също е била хвърляна в огъня по време на жертвоприношения. В Централна Европа това растение се появява през XI век сл. Хр. д. благодарение на монасите.

Той е бил известен със своите ароматни свойства сред древните предци на славяните. Те високо оцениха вкуса и лечебните свойства на мащерката. В момента основните доставчици на мащерка са: Испания, България, Австрия, северноафриканските страни, Русия, Молдова, Украйна. Най-качествената мащерка идва от Франция.

Стойността на мащерката

Всички видове мащерка имат много приятен силен аромат. Растението съдържа до 12% етерично масло, основната част от което (20-40%) е тимол - рядко бактерицидно вещество, подобно на ментол, както и карвакрол, терпени - цимен, борнеол, линалоол, пинен, цингиберин. В допълнение към етеричното масло тритерпените се съдържат в билката - урсолова и олеанолова киселини, флавоноиди и танини.

Мащерката е прекрасно медоносно растение, така че близо до нея винаги има много пеперуди, пчели и пчели. Билката се използва като подправка, която се коси преди цъфтежа. Прясна и сушена мащерка се използва като подправка за печено, сосове, маринована риба, зеленчуци и салати.

Освен това се използва като майорана при приготвянето на ястия от грах и боб, при осоляването на краставици и домати, при производството на различни колбаси. В Испания, Гърция, Турция етеричното масло от мащерка се използва за ецване на маслини.

Използването на мащерка в медицината

Мащерката се използва като отхрачващо и бактерицидно средство при бронхит и заболявания на горните дихателни пътища под формата на инфузия или течен екстракт. Помага за разтваряне на слуз.

Във фармацевтичната индустрия мащерката се използва за приготвяне на сиропи, екстракти, отвари, лечебни чайове. От билката се получава етерично масло, от което се правят различни препарати - вода за изплакване на устата, прахове и пасти за зъби, медицински сапуни, лекарства за кашлица и за укрепване и успокояване на централната нервна система. Екстрактът му е част от лекарството "Pertussin", предписано при заболявания на горните дихателни пътища, придружено от кашлица, с магарешка кашлица.

Мащерката се използва като отхрачващо и дезинфектант при бронхит, бронхиектазии, пневмония (под формата на отвара или запарка от билки); при настинки често се приготвя запарка от равно количество билка мащерка и корен от бяла ружа. В народната медицина мащерката се използва при лошо храносмилане, като диуретик и подсилва стомаха, както и при кашлица, болки в гърдите, безсъние. Настойката се препоръчва да се пие преди хранене, за да се подобри храносмилането, особено при повишено образуване на газове и подуване на червата, както и при хемороиди.

Външно билката се използва за ароматизиращи вани при заболявания, свързани с метаболизма, и под формата на компреси и лосиони - като средство за заздравяване на рани и при очни заболявания. Мащерката се използва за дезинфекция на лигавиците на устата, фаринкса, фаринкса, в случай на гъбични кожни заболявания, по-специално епидермофитоза, като противоглистно средство и за потискане на ферментационния процес в червата. Като потогонно средство изпийте чаша гореща подсладена инфузия наведнъж. При грип, остри респираторни заболявания, настинки мащерката се вари като чай и се приема гореща с една чаена лъжичка мед. Действа много добре, ако е пиян вече в леглото преди лягане.

Мащерката е ефективна като болкоуспокояващо и успокояващо средство при главоболие, безсъние, ишиас и невралгия. Като външно дразнещо и обезболяващо средство - при миозит, артрит, радикулит (под формата на компреси от силна инфузия), при възпалителни и язвени лезии на лигавиците на устата, изплакнете устата с отвара или инфузия и за язви, рани, абсцеси и възпаления на клепачите, прилагайте лосиони. При нервни заболявания, ревматизъм, кожни обриви, вани се правят от запарка от билка от мащерка в размер на 50 г билка на кофа вряща вода.

Използването на мащерка в готвенето

Мащерката има приятна силна миризма, вкусът й е остър, силно пикантен, горчив.

Мащерката придава приятен вкус на ястията и насърчава по-доброто храносмилане. Препоръчително е да добавяте мащерка към всички мазни ястия: картофи, пържени в свинска мас, към бъркани яйца, плънки от месо и обилни супи. Мащерка подобрява вкуса на супа от боб, леща и грах и картофени салати. Той работи добре за леки сосове.

Мащерката е популярна подправка, използвана при пушене, тя се комбинира добре със свинско и агнешко месо, пастет, гъби, извара, дивеч и сирена. В много малко количество се добавя към пържена риба, черен дроб, карантия и телешко месо. Пресната и суха мащерка се използва при ецване на краставици и домати. В малки дози той влиза в зеленчукови и месни супи, в големи дози - в рибни ястия и кайма. При пържене на риба се овалва в смес от панировка и мащерка (1: 2). Мащерка може да се поръси върху сирене.

Валентина Пережогина,
кандидат на земеделските науки


Поради своята непретенциозност и приспособимост мащерката вирее в Европа, Америка, Азия и Северна Африка. Най-често само 3 вида:

  • пълзяща мащерка (той е този, който обикновено се нарича мащерка) - подносен многогодишен храст. Стъблата - многобройни, тънки, пълзящи, лесно се вкореняват, лигнизират с възрастта в основата, образувайки изправени или изправени цъфтящи издънки, които могат да достигнат до 20 см височина. Листата са малки, продълговато-овални, с къса дръжка; в лупа можете да видите стърчащи, добре развити жлези от етерично масло. Цъфтежът настъпва през юни, юли, цветята са малки, но обилни, лилаво-червени, лилаво или розово-сини, в краищата на клоните се събират в съцветия. Този вид е изключително непретенциозен, устойчив на суша и замръзване.

  • обикновената мащерка е нисък храст, височината на леторастите достига 15 см. Листата са малки, с пубертета от вътрешната страна. Цветята могат да бъдат светло лилави, бели (сорт Алба), наситено червено (сорт Слендес). Той е по-малко издръжлив от пълзящата мащерка. В ландшафтния дизайн активно се използват джудже сортове обикновена мащерка, например, Елфин - без да се издига над 5 см, един разсад образува кокетна плътна зелена „възглавница“ с диаметър до 15 см

  • лимонена мащерка е нисък вид, младите листа са яйцевидни, почти жълти на цвят, в крайна сметка стават светлозелени. Популярно със своя пикантен аромат с богат намек на аромат на лимон. Не е устойчив на замръзване, има нужда от подслон през зимата. За да бъде растението гъсто, с маса зеленина, то трябва периодично да се реже, като се отстраняват старите издънки.


Традиционна медицина на основата на мащерка

Консумиране на мащерка вътрешно:

  1. При настинки се приготвя отвара, която е особено ефективна при поражение на дихателната система. Една супена лъжица нарязани цветя и стъбла се заливат с литър вряща вода. Сместа се кипва и се оставя да къкри на умерен огън в продължение на 5-7 минути. След това бульонът трябва да се влива поне един час и да се филтрира. Към охладената запарка се добавя чаена лъжичка натурален мед. Приема се в малки дози през целия ден.
  2. При сътресение на мозъка, което е придружено от силно главоболие, се използва отвара, приготвена на основата на тази билка. Една супена лъжица мащерка се залива с половин литър вода и се поставя на огън. След това оставете сместа да заври и оставете да къкри около две минути. Бульонът от мащерка се отстранява от котлона, увива се в топла кърпа и се влива в продължение на един час. След това инфузията се прецежда и се приема по 1/3 чаша преди всяко хранене.
  3. Мащерката е билка, която успешно се използва за приготвяне на успокояващ чай. Една до две чаени лъжички суха, нарязана мащерка се запарват с чаша вряща вода, вливат се в продължение на четвърт час и се приемат като обикновен чай. Това не само ще помогне за успокояване и облекчаване на умората, но и за облекчаване на главоболие и стомашни спазми.
  4. За укрепване на имунната система можете да приготвите сок от мащерка. За целта ви е необходима прясна трева, която трябва да се изплакне под течаща вода, да се изсуши леко и да се премине през месомелачка (смила се на кухненски робот). След това в получената каша добавете малко количество преварена вода в размер на една част вода към пет части от билката. Оставете за час и половина и сложете под преса и прекарайте сместа през сокоизстисквачка. За да се запази сокът, той трябва да се запази, за това трябва да добавите чаша водка към 700 милиграма от готовата суровина. Продуктът трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в разгара на настинки, една супена лъжица, разредена в 100 милилитра вода.
  5. За да поддържат кръвното налягане в нормално състояние, пациентите с хипертония могат да използват лекарствена колекция, състояща се от мащерка, риган и лайка, взети съответно в съотношение 3: 2: 1. Две супени лъжици билки, заливат се с половин литър вряща вода, вливат се около 40-50 минути и се приемат по 1/4 чаша няколко пъти на ден. Това лекарство е само допълнителен начин за поддържане на кръвното налягане в нормални граници, не можете да пренебрегвате съвета на специалист и да го използвате като основен метод за лечение.
  6. За лечение на гастрит и ниска киселинност на стомаха използвайте отвара от непълна супена лъжица, мащерка и 250 милилитра вряща вода. Този чай трябва да се влива поне 30-40 минути и след това да се пие по една четвърт от чашата няколко пъти на ден преди ядене.
  7. Нервност, гърчове, безсъние. За да приготвите лекарството, трябва да излеете 30 грама растения с вряща вода, оставете го да се вари около 40 минути или един час и прецедете. След това вземете две супени лъжици преди хранене и изпийте останалия бульон преди лягане.
  8. За изплакване на устата използвайте отвара от мащерка, приготвена от 15 грама от това растение и чаша вряща вода. Настоявайте 40-45 минути, използвайте два до три пъти на ден. Тази рецепта е много ефективна при пародонтоза.
    Локално приложение на пълзящата мащерка.
  9. Най-популярният метод, използван за външна употреба, е тинктура от мащерка алкохол. За приготвянето му с алкохол или водка се изсипват три супени лъжици сухо растение. Вливайте в продължение на три до четири седмици на тъмно, хладно място. Тази тинктура се използва като лек за болки в ставите и мускулите, като триене. Използва се и като антибактериално и антисептично средство.
  10. Пригответе маслената запарка по следния начин: напълнете стъклен съд със сухи цветя от мащерка и ги залейте със зехтин. Настоявайте поне три седмици, като периодично отърсвате контейнера. Използва се за грижа за кожата, за премахване на язви, пилинг, пукнатини. Масло от мащерка, снимка:

В допълнение към своите лечебни свойства, мащерката, поради своя аромат, се използва като подправка. В това си качество се използват листа от мащерка, които могат не само да подобрят вкуса на всяко ястие, но и да ги украсят. Тази билка разкрива вкуса и аромата си по най-добрия начин при продължителна топлинна обработка или при нарязване на листа. За да приготвите подправката от това растение, трябва да вземете розмарин и мащерка, както и грубо смляна готварска сол. Всички компоненти се вземат в равни количества и се смилат старателно, докато билките напълно разкрият вкуса си.

В допълнение към листата от мащерка, които се използват при готвене както пресни, така и сухи, нейните семена се използват и за някои ястия. Например, за осоляване на зеленчуци, както и подправка за риба, за приготвяне на маринати се използват семена от мащерка, които имат несравним аромат. Тъй като това растение има много силна пикантна миризма, то се добавя в малки количества, за да не разваля вкуса на основния компонент на ястието. Мащерката е подправка не само вкусна и ароматна, но и здравословна. Той насърчава по-доброто усвояване и усвояване на храната.

Въпреки всички положителни свойства на мащерката, тя има редица противопоказания, с които трябва да се запознаете, за да не навредите на здравето си.

  1. Строгата забрана се отнася за хора, които страдат от предсърдно мъждене.
  2. Това растение е противопоказано при заболявания на бъбреците и черния дроб. Това се дължи на високото съдържание на тимол.
  3. Също така, не трябва да използвате препарати на базата на мащерка за хора, чиято история е обременена от такава диагноза като атеросклероза на мозъчните съдове.
  4. Болестите, които се характеризират с повишена киселинност на стомашно-чревния тракт, не понасят мащерка.
  5. Намалена функция на щитовидната жлеза - такава диагноза също е сериозна забрана за употребата на това растение.
  6. Бременните жени и кърмещите майки трябва да използват мащерка с голямо внимание.
  7. С индивидуална непоносимост към този компонент.

Мащерката, както и другите традиционни лекарства, трябва да се използва само след консултация със специалист, който ще предпише индивидуален курс на прием. Не се препоръчва да приемате чай и бульон от мащерка повече от половин месец, след този период е необходимо да направите почивка, поне един до два месеца. В противен случай безмисленият и неизмерим прием на това лекарство може да причини сериозна вреда на човешкото здраве, особено на щитовидната жлеза. Мащерка - свойствата и противопоказанията на това растение трудно могат да се нарекат еквивалентни, но ползите от него са много по-големи от вредата, но въпреки това забраните не могат да бъдат пренебрегнати във всеки случай.


Зефир лекарствен (Althaea officinalis)

Многогодишно растение с изправено, слабо разклонено стъбло с височина до 1,5 м и мощен дървесен корен с множество странични корени. Листата са опушени, яйцевидни или сърцевидни, цели или с три или пет дяла и удължен връх. Цветовете са бели или бледорозови, 2-3 см в диаметър.

Основната лечебна суровина е коренът на блат, но понякога се използват цветя и листа. Коренът от бяла ружа съдържа до 35% слузни вещества, нишесте, захар, пектин и танини. Това древно лекарство е включено във фармакопеята на много страни. Разполагаме с добре познато лекарство за кашлица Mukaltin, което се прави на базата на блат.

Благодарение на лигавичните вещества и пектина, блатът помага при лечението на заболявания на горните дихателни пътища, бронхиална астма, бронхит, магарешка кашлица, пневмония. Отвара от корен от бяла ружа омекотява гласните струни и трахеята, лекува засегнатите лигавици, обгръща ги и ги предпазва от дразнене.

Не е трудно да отгледате блат в лятна вила за една година. В началото на пролетта засяйте блата на подготвено легло на дълбочина 2-3 см с междуредие около 50 см. За сеитба е по-добре да вземете 2-3-годишни семена. Накиснете ги във вода 3-5 дни преди сеитбата, това ще ускори кълняемостта. При засяване на удебелени отстранете излишните издънки, оставяйки разстояние между растенията около 10 см. На плодородни, рохкави почви с добри грижи през първата година можете да получите 150-200 г пресни корени от 1 кв. М. През есента изкопайте блата, отрежете надземната част, отърсете почвата и бързо измийте корените. Изсушете при 50-60 ° C, изрежете дебели корени по дължина.

Отвара от алтея... Вземете 2 супени лъжици. (6 g) сух корен от блат, изсипете 200 ml гореща преварена вода и загрейте на водна баня за 30 минути, охладете за около 10 минути, прецедете и изцедете суровините. Доведете бульона с преварена вода до обем от 200 мл. Пийте половин или една трета от чаша гореща 3-4 пъти на ден след хранене.

Сироп от корен от бяла ружа... Вземете 40 г нарязани корени, залейте 1 литър гореща вода, гответе на слаб огън в продължение на 15 минути, прецедете. Добавете 1,5 кг захар към бульона, бавно се изпарява до половината от обема. Изсипете сиропа в съд от тъмно стъкло. Вземете 2-4 супени лъжици. за един ден.


Мащерка пълзящо засаждане и грижа за снимка.

Морфологично пълзящата мащерка е добър съсед за други цветя, тя красиво запълва празното пространство между композициите в цветното легло, привлича пчелите, между другото, мухите не обичат мащерката, за което е получила друго подходящо име - мухата зъб.

Мащерка поляна - Алтай, снимка

Пълзящата мащерка не се страхува от слана, устойчив на суша, се среща в дивата природа в боровите гори по краищата и песъчливите склонове, в степта и дори в планините. Цъфти от началото на юни до края на септември с малки люлякови или лилави цветя. На снимката по-долу е мащерка в Алтайските планини.

Цъфтяща мащерка в планините Алтай - снимка.

За градинари, които решават засадете пълзяща мащерка на парцели трябва да знаете, че той не обича влагата и зоните със застояла вода, излишната влага води до загниване на корените и смърт на растението. Когато използвате мащерка в групови насаждения с други растения, погрижете се за добър дренаж, можете да го направите от фин чакъл с пясък, поръсвайки около растението и не забравяйте да добавите тази смес към дупката за засаждане. Не се страхувайте, това няма да навреди на растежа на растението.

Поливането на мащерка пълзене трябва да се извършва умерено и само по време на периоди на засушаване или преди цъфтежа, поливане с течен тор, ще постигнете по-буен и дълъг цъфтеж. На практика мащерката не изисква почти никаква поддръжка, с изключение на резитбата, толерира добре суша и липса на торене.


Кимион: лечебни свойства, приложение

Лечебните свойства на семената от ким се дължат на високото съдържание на биологично активни вещества. Плодовете на растението съдържат етерично масло, стероиди, фенол карбоксилни киселини, кумарини, флавоноиди, мастни киселини (лимонена, олеинова, петроселна и др.), Танини (танин), восък, смоли и минерални соли.

Инфузия на плодове кимион се използва при атоничен запек, метеоризъм, спазми в стомаха и червата, при холецистит и панкреатит. Също така, инфузията може да се използва за подобряване на апетита, като се приема 1 час преди хранене. За приготвяне на инфузия 1 супена лъжица. 200 мл вряща вода се заливат с лъжица счукани плодове, настояват се до охлаждане и се филтрират през два или три слоя марля. Вземете супени лъжици веднъж на ден. На децата се предписва 1 чаена лъжичка веднъж дневно в подсладена форма [1, 267].

Отвара от кимион използва се за подобряване на отделянето на млякото при кърмещи жени, като отхрачващо средство и бронходилататор при остър и хроничен бронхит, пневмония, туберкулоза и бронхиална астма. За приготвянето на отвара 1 с.л. лъжица плодове се поставят в емайлирана купа, заливат се с 2 чаши гореща вода, варят се за мини и се филтрират горещи през марля. Вземете ½ чаша веднъж на ден един час преди хранене. Вместо бульон, на кърмещи жени може да се дава хляб с кимион [1, 267].

Кимион плодове в растително масло използва се за триене на гърдите при настинки, както и за унищожаване на кожни паразити (краста, въшки, гниди). За да приготвите смилане 5 грама натрошени плодове, изсипете 100 мл растително масло и настоявайте на топло място в продължение на 14 дни. Кожата се втрива веднъж на ден през нощта, увита във вълнен плат. При краста процедурата се провежда.След края на лечението тялото се измива със сапун.

С подуване на корема при дете вземете една супена лъжица плодове, сварете в 200 мл вода, охладете, филтрирайте, подсладете със захар и давайте чаена лъжичка веднъж на ден. Можете също така да направите клизма от този бульон (но без захар).

С метеоризъм при възрастни добри резултати се получават с отвара, приготвена по следния начин: вземете 2 с.л. супени лъжици кимион, 1 ч.л. копър, 2,5 супени лъжици ситно нарязани листа от бял равнец и 1 супена лъжица. лъжица овес, всичко това се запарва в 2 чаши вряща вода, настоява се за 10 минути, консумира се в 2 супени лъжици. лъжици на всеки 2 часа [2, 244].

Хлябът, изпечен с кимион, или заквасена сметана с кимион, варени в продължение на 5 минути (1 супена лъжица плодове на чаша заквасена сметана), са добро лекарство за липса на мляко при кърмачка [2, 244].

С повишено разкъсване (почти постоянно усложнение на блефарит) 1 с.л. л. Кименовите семена се заливат с чаша вода и се готвят на тих огън 25 минути. Добавете 1 чаена лъжичка към готовия бульон. цветя от метличина, листа от живовляк, билка с вежди. Настоявайте 12 часа на топло място (близо до батерията), варете 10 минути, отцедете. Охлаждайте и вливайте в очите капка по капка веднъж на ден [3, 368].

С неврит на слуховия нерв и сухота в главата на лука, горната му част, изрежете вдлъбнатина, изсипете 1 ч.л. в нея. кимион, покрийте с трохи от хляб. Печете лука във фурната. Изцедете сок от още горещия лук. Няколко капки топъл сок капе в ухото, запушено с ушен секрет, затворете с памучен тампон. Повтаряйте процедурата 2 пъти на ден, докато се излекува. Подобрява слуха, полезен е при шум и потрепване в ушите [3, 474].

В случай на отслабване и загуба на слуха, изпълнете следната процедура: 5 шепи ръжено брашно, 1 шепа семена от кимион, 1 шепа плодове от хвойна, смила се на прах, добавя се вода и се замесва тесто, от което да се пече хляб. Извадете кората от горещия хляб, накиснете трохите с алкохол и покрийте ушите с този състав, възможно най-горещи. Когато тестото се охлади, извадете го и поставете памучен тампон, напоен с бадемово или рутово масло в ушния канал, който трябва да се сменя всеки ден [3, 474].

За епилепсия счукани 1 ч.ч. запарете семена от кимион с 1 чаша вряща вода, настоявайте за една нощ в термос. Пие се по 1 с.л. л. 3 пъти на ден. Лечението е дългосрочно, но ефективно [3, 490].

С гастрит и други стомашни заболявания и червата като обезболяващо, противовъзпалително средство, се препоръчва следният билков препарат: вземете 1 част корен от валериана, листенца мента, кимион, плодове копър, 2 части цветя от лайка. Разбъркайте всичко добре. 2 ч.ч. събиране, запарете с чаша вряща вода, оставете за 1 час, отцедете. Пие се топло сутрин и вечер от 1 с.л. л. до ⅓ стъкло.

С нервна възбуда и сърцебиене вземете корен от валериана, билка с майчинство с пет лопа, обикновени плодове от ким, плодове от копър (всички 25 грама), смилайте, смесвайте 1 супена лъжица л. изсипете 300 g вряща вода в сместа, оставете за 1 час, отцедете. Пийте 2 с.л. л. 3 пъти на ден.

За преживели инсулт препоръчва се следната билкова колекция: смесете 100 грама цветя от лайка, жълт кантарион, кимион и брезови пъпки. 1 супена лъжица л. изсипете сместа с чаша вряща вода, добавете още 300 ml вода, оставете да заври. Пие се топло с 1 ч.ч. 1 чаша мед сутрин 20 минути преди хранене и вечер в 21 часа (след последната доза от лекарството, не яжте и не пийте нищо). Пийте всеки ден, докато сместа изтече. Повторете лечението след 6 месеца и след една година [3, 126].

С кардиосклероза накълцайте плодовете на ким - 1 ч. л., глог корен - 1 с. л. л., смесете всичко. Изсипете колекцията с 300 ml вряща вода, настоявайте за една нощ в термос, прецедете. Пийте през деня на рецепции [3, 128].

С цироза на черния дроб за нормализиране на диурезата и храносмилането, смесете в равни пропорции кора от зърнастец, кимион, жълт кантарион и бял равнец. Изсипете 2 с.л. л. смес от половин литър вряща вода, кипете на тих огън в продължение на 1 час, прецедете. Вземете чаша веднъж на ден един час преди хранене [3, 235].

С жлъчнокаменна болест пригответе Билкова колекция: жълт кантарион - 40 г, възли - 30 г, кимион - 40 г, лайка - 100 г, кора от зърнастец - 20 гр. 4 с.л. л. събиране за 1 литър вода, настоявайте за една нощ, варете сутрин. Вземете 1 чаша топъл бульон на гладно. Изпийте останалото в 4 дози 1 час след хранене [3, 241].

Литературни източници:

  1. Пастушенкови. Лечебни растения: Използване в народната медицина и ежедневието .— .: Лениздат, 1990
  2. Попов А.П. Лечебни растения в народната медицина. Киев, 1968
  3. И. В. Киянова БОЖА АПТЕКА. Лечение с даровете на природата. М. 2006 г.


Полезни свойства на пикантните растения

Всяка подправка засяга храносмилателната система. Вече в устата подправките засилват слюноотделянето, след това стимулират секрецията на стомашен сок. Те засягат и отделни вътрешни органи - увеличават секрецията на жлъчка и имат диуретичен ефект.

Някои от тях, като чесън и лук, имат антибактериални свойства.

Подправките са незаменими при приготвянето на трудно смилаеми храни и зеленчуци, които причиняват подуване на корема - боб, грах, соя. Освен това значително намаляват употребата на сол в кухнята.

Билките са важно хранително вещество:

  • подобряване на вкуса на ястията
  • придават приятен аромат, който стимулира апетита
  • увеличаване на хранителната стойност на ястията.

Свойствата на подправките се дължат на наличието на биологично активни вещества в тях: алкалоиди, гликозиди, етерични масла, флавоноиди. Приносът на минерални соли, витамини, ензими и растителни хормони също играе важна роля.

Предлагаме списък с имената на билки, отглеждани в градината и в саксии, с кратко описание на полезните свойства и снимки, за удобство сортирани по азбучен ред.


Гледай видеото: Бял риган, мащерка и салвия са все по-търсени на световния пазар


Предишна Статия

Какво е Chinsaga - Използване на зеленчуци от Chinsaga и съвети за отглеждане

Следваща Статия

Как цъфти прасковата, къде расте, време на цъфтеж, описание на цветето